番茄燉牛肉如何做簡單又美味

準備時間:35分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛肋條（也叫牛腰窩） ：2斤
西紅柿 ：2個
蔥白 ：1根
姜 ：5片
大蒜 ：6瓣
花椒 ：10粒
大料 ：2瓣

輔料

豆瓣醬 ：2勺
鹽 ：3勺
老抽 ：3勺
冰糖 ：少量

具體步驟

1. 牛肉洗淨切大塊，涼水下入牛肉，焯完用熱水衝三遍，把血水充分洗淨。

2. 蔥切碎，大蒜拍碎，薑切片，西紅柿去皮切塊備用。

3. 鍋內放少量油燒熱，中火煸炒蔥薑蒜，出香味後放豆瓣醬和花椒。

4. 鍋內倒入適量開水，煮開後放入牛肉。

5. 接著放鹽，老抽，大料，小火燉2小時，出鍋前五分鐘放入西紅柿。

6. 香！香！香！

烹飪技巧

1、牛肉不要炒，這是保證不塞牙的關鍵。2、西紅柿一定要最後放，先放就燉沒了，而且鮮味也沒了。3、老抽不要放多，否則出來的菜會很黑。4、有冰糖一定要放冰糖，色澤紅亮。