荷花魚泥豆腐怎麼做|荷花魚泥豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

荷花魚泥豆腐的做法步驟

• 1、白菜幫子洗淨，用剪刀修剪成荷花花瓣的樣子。

• 2、用牙籤在菜幫上劃幾下，當做花瓣上的紋路。

• 3、紅莧菜洗淨，焯水，留湯汁備用。

• 4、將花瓣燙熟，浸泡20分鐘左右使其上色。

• 5、巴沙魚解凍後，擠幹水分，切塊。

• 6、老豆腐洗淨掰成塊，放入絞肉機中。

• 7、放入巴沙魚塊，加入胡椒粉，姜粉，料酒和鹽攪打成泥。

• 8、挑出沒有打碎的筋膜。

• 9、取幾個小碗，裡面抹少許油防粘。

• 10、將豆腐魚泥放入碗中，抹平表面，放上幾粒青豆。

• 11、開水上鍋，轉小火，蒸10分鐘左右。

• 12、用水澱粉勾薄芡。

• 13、將上色的花瓣擺盤，放上蒸好的魚泥豆腐。

• 14、澆上芡汁，紅薯葉剪成荷葉的樣子擺盤。

小竅門

花瓣也可以用洋蔥，更方便一些，顏色也好看。