1、魚頭切開,蔥薑蒜料酒醃製一會。
2、準備輔料。
3、辣椒,小米椒。
4、魚頭醃製一會沖洗一下去腥味。
5、熱鍋冷油。
6、直接煎,不要動鍋。
7、翻面煎,加蔥薑蒜等香料。
8、加料酒。
9、來點醋去腥。
10、一次性加足夠的水。
11、水開加小米椒,依次加輔料,豆腐,大白菜等。
12、可以加鹽調味。
13、最好來點味精。
14、上鍋前放入大蒜苗和紅辣椒(配色)燜一會即可。
這次只放入鹽和味精,料酒,醋等調料!味道不錯!下次可以再簡單點。