黃瓜魚蒸豆腐怎麼做|黃瓜魚蒸豆腐的做法

“送貨上門的黃瓜魚，不大隻，怪自己下單沒看清重量，翻翻冰箱還有盒內脂豆腐，於是一塊做了這黃瓜魚蒸豆腐，一道菜裡有魚有豆腐還有雞蛋，營養豐富，一盤的菜量也夠了。這樣做的魚肉和內脂豆腐都很鮮嫩，被蔥油一熗，真是太香了！”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃瓜魚蒸豆腐的做法步驟

• 1、內脂豆腐用細小流水沖洗下，瀝乾水份，用小刀切片備用。

• 2、黃瓜魚身劃幾道，魚身下墊上薑片。豆腐倒扣在魚身邊。

• 3、在頭尾處各打入1個土雞蛋。魚身、豆腐、雞蛋上均撒上細鹽，魚身淋上豬油去腥。

• 4、水開後上鍋，大火蒸8分鐘，出鍋倒掉盤中多餘水份，淋上生抽和蒸魚豉油。

• 5、鍋中燒熱油，用火鍋湯勺打起，往勺中的油裡撒入蔥花和小米辣熗香，淋在豆腐和魚上。

• 6、簡單又美味的黃瓜魚蒸豆腐就做好了。

• 7、一道菜裡有魚、有豆腐、有蛋，很豐富，炒個青菜，煲個湯一餐就完美解決了，好省事！

小竅門

當買到的黃瓜魚比較小就可以這麼處理。
蒸魚前撒的鹽，當蒸好後倒掉多餘水份時就被帶走一些鹹味了，所以只用蒸魚豉油是不夠鹹的，我加了些東古醬油，這樣鹹度正好。