海鯰魚燉豆腐怎麼做|海鯰魚燉豆腐的做法

“海鯰魚下來了，非常新鮮，肥美。鯰魚和豆腐，也是黃金搭配。正好家裡有之前凍的豆腐，燉上一鍋。燉海魚的時候，放點蝦，味道會超級鮮，這是老姑教我的祕方，大家可以試試，哈哈，確實不錯！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

海鯰魚燉豆腐的做法步驟

• 1、海鯰魚6條。

• 2、除去內臟，剪掉魚鰓，熱水燙一下洗一洗粘液。

• 3、準備配料。

• 4、熱鍋熱油，把魚煎一下，這一步非常關鍵，油熱魚瞬間定型不會碎，煎炸三五分鐘定型以後，放入蔥薑蒜辣椒，炸香。

• 5、加入熱水，沒過魚，放入調味料。

• 6、放入凍豆腐。

• 7、放入蝦，燉20到30分鐘。

• 8、出鍋的時候一定不要倒盤，不然折騰兩下魚就碎了。上菜的時候撒一把香菜，提味。