1、處理清洗過的魚控水用鹽醃製一下。
2、鍋裡倒入適量的食用油燒熱,把姜爆香一下。
3、放入昂刺魚煎。
4、煎至兩面金黃。
5、倒入開水。
6、放入切小塊的豆腐,還有一勺料酒和適量的鹽。
7、蓋上鍋蓋燜煮入味,湯色濃稠,放入紫蘇再煮幾分鐘就可以出鍋。