凍豆腐燉鯉魚圖解|豆腐燉魚的做法

嚴寒的冬日裡什麼最能帶給你溫暖？當然是豆腐燉魚了。口感綿密的豆腐與鮮美的鯉魚碰撞在一起，給人帶來的是味覺上的衝擊，鯉魚的鮮美融入到豆腐裡，豆腐裡的水分融入到湯汁裡，搭配絕妙又美味。

主料

鯉魚 ：400克
豆腐 ：300克

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：3克
蒜蓉 ：5克
香菜 ：少許
蔥花 ：少許
食鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

魚從冰箱拿出來解凍

第二步

豆腐切小塊

第三步

蔥蒜切碎

第四步

郫縣豆瓣醬取出適量待用

第五步

待魚兼至兩面金黃時，加入蒜末和豆瓣醬煸炒

第六步

加入一小勺蒜蓉

第七步

加入適量料酒

第八步

倒些老抽

第九步

加水，大約兩小碗

第十步

把豆腐均勻的放入湯中

第十一步

加入適量的鹽，大火大約燉15分鐘，讓魚和豆腐衝鋒入味，然後大火收汁

第十二步

出鍋前灑香菜和蔥花

第十三步

出鍋裝盤，豆腐沾汁吃味道更加