“下班回到家,發現家裡的菜遠遠不能滿足兩隻吃貨…..炒一盤酸辣肉末,配一碗白米飯,滋味倍棒…吃貨吃得特別香….O(∩_∩)O哈哈~”
1、豬肉切成丁,肉丁里加少許鹽、生粉、香油拌勻,醃製20分鐘;
2、酸蘿蔔用清水浸泡片刻,去一些酸味,切丁備用;
3、蒜薹洗淨,切小丁;
4、姜蒜洗淨切末,小米辣、泡椒切末;
5、鍋裡倒入油,燒熱後,把肉丁放進鍋裡煸炒;
6、肉丁炒至微微焦黃,調入料酒、少量醬油翻炒均勻;肉丁扒到一邊,放入蒜、姜、泡椒炒香;
7、放入酸蘿蔔下鍋翻炒;
8、放入蒜薹翻炒;
9、調入白糖、雞精即可。
1、肉丁要炒至表面有微微的焦黃,這樣口感會香一些。
2、下入蒜薹後炒的時候不要太長,以保持其清香之味。