1、這個粉我是在網上買的。
2、熱水浸泡半小時。
3、蒜末和蔥花。
4、香菜。
5、洗好的豆苗。
6、剁好的肉末。
7、小米椒切成小圈。(不吃辣就不加)
8、酸菜洗淨。
9、切碎。
10、酸菜放鍋裡(不放油)煸炒。
11、炒幹水分。
12、推至鍋邊,放油。
13、放入小米椒爆香。
14、調入適量鹽翻炒均勻。
15、盛出。
16、鍋洗淨,放入肉末,中小火煸炒。
17、慢慢煸出油脂。
18、煸到這麼多油出來。
19、把肉末推到鍋邊。
20、放入蒜末爆香。
21、放入豆瓣醬。
22、小火炒香豆瓣醬(大約兩分鐘)
23、跟肉末混合、調生抽和白糖翻炒均勻。
24、放入蔥花翻勻即可。
25、出鍋。
26、泡好的粉撈出。
27、鍋裡燒開水放入粉,煮熟撈出碗內(用筷子能輕鬆夾斷)
28、放入豆苗燙熟撈出。
29、配上酸菜、炸醬,舀適量湯水攪勻,撒上香菜即可。
不喜歡吃粉,也可以換成面。
豆瓣醬有鹽味不需要再加鹽。(口味重除外)
青菜可自由搭配。
泡粉的時候可以炒酸菜和做炸醬。