酸豇豆肉末怎麼做|酸豇豆肉末的做法

“酸豇豆由於是醃製過的，所以有一定鹹度，在炒制前最好放在清水裡浸泡20分鐘。
酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。這個菜沒有嚴格的配比，喜歡酸豆角的可以多放酸豆角，喜歡多肉的可以多放些肉，自己喜歡就好。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸豇豆肉末的做法步驟

• 1、材料

• 2、豬肉洗淨切顆粒，放入適量澱粉，醬油拌勻（也可以剁成肉末，我喜歡顆粒感的。）豇豆，辣椒洗淨切顆粒，姜蒜切沫。

• 3、鍋洗淨燒熱放入適量油燒至六成熱，放入姜蒜花椒爆香。

• 4、放入肉末，迅速劃散開來。

• 5、放入辣椒，迅速炒勻。

• 6、放入豇豆，再次炒勻。

• 7、大概一分鐘之後調入鹽和生抽調味，炒勻即可出鍋。（鹽根據酸豆角的鹹度來定，我是自己泡的酸豆角，不鹹所以加了一點鹽。）

• 8、特別酸辣下飯。

• 9、特別開胃哦！

• 10、下飯殺手。