“剩的餃子餡和自己醃的酸豆角簡單一炒,酸中帶辣,辣中帶鮮,配米飯,絕了。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸豆角炒肉末的做法步驟
1、豇豆角、泡椒切粒,蔥切蔥花,蒜切片,姜切末。
2、鍋中加油,油熱酸豆角放入鍋中,炒變色盛出。
3、熱鍋涼油,油熱放肉餡,加料酒、生抽,炒至變色出香味。
4、放入蔥、姜、蒜、泡椒、青花椒醬,炒出香味。
5、倒入酸豆角,炒三四分鐘,加白糖、雞精,翻拌均勻,出鍋裝盤。
6、酸辣脆爽,太下飯了。
7、有這盤酸豆角肉末,就米飯,就粥,拌麵,夾餅饃,夾餅吃都特別香。
8、酸豆角本身就比較鹹,炒的時候不需要加鹽。