香辣的肉末酸辣面如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

桂林米粉吃過嗎？味道除了鹹筍，你還能說出其他味道嗎？雖然說是連鎖百年老店，但是味道真的不敢恭維，是不是特別簡單隨意呀，有興趣可以學做起來哦反正不合小編的口味。還不如小編自制的這道肉末酸辣面，親手製作的肉末醬料，口感隨自己調配，安全衛生，製作多了， 存放冰箱方便下次吃，又不會浪費，麵條也不用精心挑選，個人喜歡就好，

主料

冷麵 ：200
花生 ：適量
香菜 ：適量
料酒 ：適量
豬肉 ：50

輔料

辣椒粉 ：適量
芝麻 ：適量
孜然粉 ：適量
油鹽 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
醋 ：適量
桂皮 ：適量
高湯 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

碗裡放辣椒粉，鹽，孜然，芝麻，鍋中放油，下去花椒，八角，桂皮，出香味後，關火，將油倒入碗中，香香的辣油就做好啦

鍋裡放油，下薑絲，豬肉，炒勻，加入少量糖和料酒，肉末炒熟待用

鍋中燒水倒入高湯，水開放入提前泡好的冷麵，喜歡吃青菜可以放點青菜。因為冷麵已經提前泡過，所以煮幾十秒即可

碗中放入耗油，醋，辣椒油，加入少許麵湯，調勻

將面撈出，放入碗中，擺好青菜，放入炒好的肉末和花生，一碗香噴噴的酸辣面做好了

烹飪技巧

1.冷麵可以用其他的面代替，自己喜歡的就好。喜歡冷麵的Q彈的話，煮好的冷麵要過涼水2.辣椒粉裡只放芝麻和孜然，然後澆上熱油味道也不錯的