酸辣肉末茄子怎麼做|酸辣肉末茄子的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣肉末茄子的做法步驟

• 1、茄子切塊，用水泡著防變色，辣椒切片，肉切末，姜蒜切末，酸辣椒備用

• 2、肉末用料酒和醬油先醃製

• 3、鍋內加橄欖油，倒入茄子先炒軟

• 4、炒軟後的茄子先撈出備用

• 5、鍋內再倒油加入姜蒜末爆香

• 6、再加酸辣椒炒，再倒入肉末炒至變色

• 7、再加入青椒和茄子翻炒

• 8、加醬油，少許鹽和醋拌勻即可起鍋

• 9、做好啦

小竅門

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。