“這是一道貴州的家常菜,我小時候在貴州讀幼兒園,所以對那邊的食物特別有感情,確實很好吃,這道菜我跟我姐姐都是很喜歡吃的,貴州那邊的豇豆是酸的,我在杭州菜市場裡買來的不是酸的,而是鹹的,所以做法上我也進行了改變,很下飯”
1、材料有:酸豇豆,豬肉末,紅辣椒,蒜瓣,蔥
2、首先將酸豇豆切小丁,紅辣椒切丁,蒜瓣切片待用
3、鍋中加適量油,然後倒入紅辣椒和蒜片煸香
4、加入豬肉末煸炒
5、然後加入酸豇豆煸炒,加白糖,少許鹽,雞精,繼續不斷煸炒,炒至豇豆皮起泡,出香味,然後加蔥花即可出鍋(杭州市場的豇豆很鹹,所以白糖要加多點,一定要加多喲,要達到味覺上的平衡,這道菜才會好吃,也就是糖的量要跟豇豆的鹹度對衝)
乾煸菜做法