紫蘇爆炒泥鰍怎麼做|紫蘇爆炒泥鰍的做法

“紫蘇的香，大蒜的辛，辣椒的辣，爽到開心。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫蘇爆炒泥鰍的做法步驟

• 1、泥鰍提前兩浸泡水裡吐盡泥沙，在爆炒前十五分鐘倒入半瓶料酒浸泡。

• 2、紫蘇，辣椒，大蒜，姜，洗淨待用。

• 3、紫蘇，辣椒，大蒜切碎，薑切片待用。

• 4、把茶油倒入鍋內燒熱，把半塊姜放入鍋炸香，倒入泥鰍，記得一定要蓋好鍋蓋，否則油會濺得到處到是，蓋上蓋記得搖動鍋子，泥鰍炸枯黃，撈出，瀝乾油待用。

• 5、把多餘倒出，鍋內剩少許油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫蘇炒香，倒入炸好的泥鰍，翻拌幾下，放點鹽，翻炒，出鍋。

小竅門

喜歡吃辣的，可以換成野山椒