1、商家已幫忙弄好了的小龍蝦，用牙刷每個刷洗，多衝洗幾遍，控水。
2、將食材改好刀。
3、食材改好刀。
4、食材改好刀，裝小半碗泡椒水。
5、黃豆芽焯水，過涼，控水，備用。
6、熱鍋熱油，放入小龍蝦。
7、大火，炸至變色均勻，控油，盛入碗裡，炒鍋留底油。
8、取火鍋底料，切小塊，備用。
9、小火，炒鍋留底油將三分之一的蒜瓣，小香蔥白，煸香。
10、放入薑片，煸香。
11、放入乾紅椒、小米椒，煸炒勻。
12、放入火鍋底料，煸出紅油。
13、放入炸制過的小龍蝦。
14、翻炒勻，倒入啤酒。
15、蓋上鍋蓋，煮幾分鐘，翻勻一下，再蓋上鍋蓋煮熟。
16、鹽、生抽、蠔油調汁備用。
17、汁煮至過半時放入另三分之二的蒜瓣。
18、黃瓜。
19、紫蘇（儘量多些）。
20、翻勻，煮幾分鐘。
21、倒入第16步驟調的汁。
22、翻勻。
23、裝入第5步驟焯好水墊底的黃豆芽，小香蔥葉上面，即可。
24、成品。
千里飄香谷
