韓國切片泡菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜（約兩斤） ：一棵
老薑 ：一小塊
蝦貝露 ：兩大匙
蝦魚醬（ ：120g

輔料

糖 ：一大匙
蒜 ：一個
鹽 ：三兩
味精 ：一咖啡匙
香蔥三棵辣椒粉（可依個人喜好增減） ：兩大匙

具體步驟

1. 將洗淨的白菜切約五釐米的段裝盆中，放鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，上蓋泡三小時左右至軟（冬天需用八小時以上才能泡軟）。

2. 姜切極細的末，蒜壓破。

3. 一同搗成泥。

4. 將除白菜和蔥外的所有用料調和均勻。

5. 將泡軟的白菜片撈起，擠幹水份後抖散，放盆裡（此時可嚐嚐白菜的鹹味是否合適，如果鹹味不夠可在調料裡再放一點鹽），倒入調料充分拌勻。

6. 拌好後即可食用。

7. 如果放上幾天後，味道將會更好。這就需要裝在密封性好的盒子裡，再放入冰箱，這樣可以放上兩、三個月。