“感謝桂林的朋友給我們送來一大包筍乾。筍是瘦物，適合與油脂同煮，因此用來燜花肉最好不過了”
1、筍乾提前一晚浸軟，清洗乾淨。其間勤換水
2、切成塊入開水煮5分鐘後再洗一下，瀝乾水
3、花肉切塊，冷水入鍋燒開再煮兩三分鐘，撈出洗乾淨
4、花肉里加入南乳撈勻略醃
5、電壓鍋內先放筍、再放肉、薑片和冰糖。加入1大杯水（電壓力鍋不會蒸發水份，所以適當有些水就好，不用太多。如果燒煤氣則要多加水量以防燒糊了）
6、選擇程式:燉肉（也就是燒開後計算，煮15分鐘）
7、等自然洩氣開蓋
8、燜過的筍倒入炒鍋，大火收汁
9、加入調味汁，2勺蠔油1勺生抽
10、翻炒均勻，依個人口味最後加鹽。南乳蠔油生抽都有鹹味，一定要試過，實在不夠再加鹽。
11、裝盆時撒些蔥花
千里飄香谷
