紹酒南乳五花肉怎麼做|紹酒南乳五花肉的做法

“色澤紅潤，鮮香不膩。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煨 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紹酒南乳五花肉的做法步驟

• 1、本來計劃做一塊肉，結果老公說這個菜這麼費時，為什麼不多做一塊呢？乾脆做兩塊好了。五花肉冷水入鍋，加入生薑3片、香蔥1根打成結、料酒15g，鍋開後煮10分鐘。

• 2、第二塊五花肉做法與圖一相同。

• 3、煮好後，用熱水沖洗乾淨，切成大方塊。

• 4、空砂鍋底部放入香蔥段，旁邊擺上生薑片。

• 5、將切好的五花肉塊，皮朝下襬放整齊。

• 6、加入古越龍山黃酒一瓶，冰糖10g。

• 7、用乾淨的紗布圍住砂鍋的邊緣，防止水分過度蒸發，小火慢煮。

• 8、半小時後，加入30g南乳汁，生抽15g，東古一品鮮醬油10g。繼續小火燉煮30-40分鐘。

• 9、將燉好的肉塊，皮朝上放在盆中，去掉蔥姜，淋入過濾好湯汁後放入高壓鍋，小火上氣後蒸20分鐘

• 10、蒸好後，肉塊裝盤，將湯汁上層的油脂去掉，湯汁澆在肉塊上。