1、五花肉切成均勻大小的塊
2、汆水
3、備好黃酒,冰糖,老薑
4、燒開後倒入黃酒,再燒一分鐘左右倒出來
5、熬冰糖
6、熬化
7、倒入肉塊翻炒均勻,初步上色,然後鍋邊圍黃酒
8、放香葉,八角
9、放腐乳,肉量多可以多放些
10、翻炒均勻
11、加開水沒過肉塊
12、蓋上蓋子,先大火,後小火四十分鐘左右
13、大火收汁兒,湯汁變濃稠後起鍋
我個人加了一點老抽所以顏色較深,一般不放顏色更亮