1、筍乾提前泡發好,洗淨瀝乾備用。
2、前腿肉焯水後切塊,肥肉瘦肉分開放。
3、熱鍋入肥肉薑片小火煸炒出脂成金黃色盛出,鍋中留少許油。
4、放入瘦肉炒香。
5、放入泡好的筍乾翻炒均勻,加入適量熱水,鹽,紅燒醬油,黃酒大火燒開先燉煮廿分鐘。
6、把煸好的油渣放入繼續燉煮十五分鐘。
7、調入適量雞精,大火收汁即可。
8、成品圖。
9、成品圖。
筍乾提前泡發好備用!這筍乾是老家親戚給寄過來的蠻嫩的!祝美友們中秋佳節快樂!