““肉食、葷菜”為響應網站活動,今晚,我做了一道南乳汁五花肉。”
1、準備五花肉,生菜,幹辣椒,生薑片,花椒,八角,黃冰糖。
2、五花肉切片。
3、將切片的五花肉放開水鍋中焯燙。
4、用漏勺撈出浮沫。
5、反覆用水衝去五花肉中的浮沫。
6、起鍋燒油,放入黃冰糖炒糖色。
7、鍋鏟不斷的攪動,以防黃冰糖糊底粘鍋。
8、倒入五花肉進行翻炒、上色。
9、倒入香料,加入食鹽,生抽。
10、加入料酒,南乳汁和清水,進行燉煮。
11、將生菜清洗乾淨,放四片墊入湯碗中。
12、湯汁收幹,關火。
14、把燉好的五花肉盛放在生菜之上,端上桌可以開吃。