1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。
2、澱粉麵粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。
3、下入溫油中定型至熟。撈出再復炸使外皮脆。
5、鍋中留少許油爆香蔥薑蒜倒入番茄醬汁。
6、欠汁濃稠把魚倒入翻炒,使魚均勻的沾滿欠汁即可。
1、炸制過程中一定要復炸;2、做這道菜用什麼魚都行,只是魚刺要少。