1、南乳塊加少許汁攪勻,鹽、生抽、老抽、蜂蜜、白醋、清水調成脆皮汁;
2、雞肉洗淨瀝乾水;
3、將南乳醬抹在雞身上,水煮沸放入大火蒸15分鐘;
4、脆皮汁塗在雞皮上;
5、放在通風處吹乾;
6、油燒到八成熟;
7、將熱油淋在雞身上,約5分鐘時間;
8、放涼,剁塊即可。