“廣東的一道名素菜，用家裡常用的食材炒在一起，配上南乳的香味，非常美味。所謂粗齋，就是食材不名貴，家常就有。這是我家年七年級必備的齋菜。小時候年七年級吃早飯，第一筷子必須夾齋菜吃，然後才能吃葷菜，吃過早飯就去拜年去了。來美之後我也學著做這道菜，家人很喜歡。
這菜一般有大白菜(發財)，腐竹(富足)，粉絲(長壽)，金針(金財)，木耳，銀耳或冬菇等，我家一般放8樣菜，9樣，10樣都可的，取個好意頭而已。”
1、木耳用溫水泡發，洗乾淨。
2、腐竹泡軟，剪小段。
3、雪耳泡發，撕小塊。
4、金針泡發，洗到水清，摘去硬梗。
5、胡蘿蔔去皮切薄片。
6、大白菜洗淨，切大塊。
7、甜豆摘洗乾淨。
8、粉絲泡軟，剪斷。(太長不好夾菜。)
9、南乳與南乳汁搗爛。
10、鍋放油燒熱，把南乳爆香。
11、放入胡蘿蔔，木耳，雪耳，金針這些耐煮的菜，炒勻，放入約一飯碗的水燜煮2-3分鐘。
12、放入大白菜和腐竹炒到白菜軟身。
13、放入甜豆炒勻。
14、放入粉絲，倒入素蠔油和糖。(沒素蠔油可以用美極鮮醬油來代替)
15、炒到甜豆熟透即好。
16、家常的材料，也能做出高大尚的名菜。
千里飄香谷
