麻辣雞腿的做法 佐酒小冷盤：麻辣雞腿 麻辣雞腿怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣雞腿的做法步驟

• 1、雞腿用水泡1個小時後，開水下鍋，放入薑片，適量鹽提味，小雞腿煮5分鐘左右，我這個煮了10分鐘。不要開蓋，悶1個小時。【時間越長越好，最後悶到自然涼】

• 2、單獨取一小碗，配調料。【一忙把調料碗忘記拍了】調味料如下：蔥薑蒜末，鹽，雞精，醬油，花椒油，辣椒油，香醋，白糖，香油。

• 3、然後把撕好的雞腿肉，香菜，調味料放入大容器粒拌勻就可與裝盤了。我們2只雞腿做了這麼大一碗，盤子硬裝下的，這個量到餐館吃至少2份把。

小竅門

這道菜吃在嘴裡脆嫩可口，，回味時還有花椒的香味和思思甜味。不太吃辣的少放點辣椒油就可以了。