麻辣雞腿的做法大全

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現實生活中，和小編一樣喜歡吃雞腿的朋友想必肯定不在少數，對的，雞腿對於吃貨來說確實是個好東西。雞腿的吃法多種多樣，比如說肯德基的炸雞腿。然而，今天小編想和大家聊一下麻辣雞腿的做法大全，感興趣的朋友快快看過來吧！

一、麻辣雞腿的做法大全

1、做法一

主料：雞腿400克，植物油100克,辣椒(紅,尖,幹)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,鹽4克,料酒20克,生抽20克

麻辣雞腿步驟

將仔雞腿洗淨用料酒、醬油、鹽醃好，把醃好的雞腿下油鍋炸熟，撈起瀝油;

鍋中留少許底油，下入幹辣椒、花椒炒出香味;

將炸好的雞腿倒入鍋內，加幹辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘，最後加幾滴香油，起鍋裝盤即可。

2、麻辣雞腿做法二

主料：田雞腿600克

輔料蛋清1湯匙，醬油1湯匙，生粉2湯匙，大蒜片3湯匙，青辣椒2只，紅辣椒3只，用醬油2湯匙，酒1湯匙，鎮江醋1/2湯匙，糖1/2湯匙，生粉l/2湯匙，香油1茶匙做成調味料。

麻辣雞腿步驟

田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻醃泡30分鐘左右。

青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。

燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出後將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。

二、麻辣雞腿

1、製作做法一

食材明細：雞腿一個，辣椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，耗油適量，醬油適量，鹽適量味精適量，胡椒粉適量，白糖適量

麻辣小雞腿的做法步驟

雞腿洗乾淨放高壓鍋蒸熟

蔥薑蒜和幹辣椒切碎

油溫60蔥薑蒜爆香放入辣椒爆炒至香味

放入切塊的雞腿翻炒

加入耗油醬油胡椒粉(少量) 料酒，鹽和味精一勺糖大火翻炒

湯汁濃厚的時候收鍋撒上香菜

美味飄香辣子雞就做好了

2、製作做法二