香辣小雞腿怎麼做|香辣小雞腿的做法

“作為一個在廣東拼搏的湖南人，無辣不歡，也一直難以習慣廣東飲食的清淡，香辣小雞腿（翅根），雞腿中混合著大蒜及姜的香味。有年春節回家給爸媽做了，一家人都愛上了這道菜，一口氣能吃好多個。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣小雞腿的做法步驟

• 1、準備材料，雞翅劃痕，更容易入味，朝天椒切條，姜切成薑末和薑片各一份

• 2、翅根劃刀痕，加入姜沫，適量生抽，料酒醃製半小時

• 3、翅根冷水下鍋（肉類建議冷水下鍋，容易煮出血水），水開後大約再煮2-3分鐘，把雞腿煮熟，以免內部還有血水

• 4、將雞翅撈出，用冷水衝去浮沫，瀝乾水

• 5、下油鍋，大火煎至表面稍微金黃，加入薑片，蒜蓉繼續煎

• 6、根據個人口味煎至表面金黃，加入蒜苗、朝天椒、耗油（根據個人口味選擇）、少許鹽（醃製的時候生抽含鹽，加入少許即可）翻炒片刻，出鍋。

• 7、香辣雞翅做好了，開吃