土豆皮的做法 Potato Skins （土豆皮） 土豆皮怎麼做

“土豆是我最喜歡的蔬菜，不管是炒的還是煮的。特別是炸土豆皮，既可做開胃菜，也是不錯的零食。土豆皮不僅味道豐富，營養價值也很高。通常土豆去皮以後，土豆皮會被扔掉。回溯到80年代早期，很多餐館提供烤土豆這道菜，隨之而來的問題是很多剩下的烤土豆在第二天都只能被扔掉。於是有人想出來炸土豆皮這個主意。土豆皮可以搭配你喜歡的各種填充料。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

土豆皮的做法步驟

• 1、清洗土豆，烤土豆至熟透，把土豆從頂部平均切成兩瓣，掏空。

• 2、平底鍋內把油熱到175到190攝氏度（滾熱），小心翼翼地放入4片挖空的土豆皮。

• 3、炸至金黃，盛出土豆皮放置在廚用紙巾上濾油。撒適量的鹽，在土豆皮還是熱的時候放上芝士和切碎的青蔥。完成，請盡情享用。

小竅門

依個人喜好，土豆掏得越空，炸得越脆。
掏出來的土豆可以做土豆泥，或者在土豆皮做好以後放回去。
細的芝士條比芝士片化得很更快，更入味。土豆皮上也可以加炸酥的培根。
大多數餐館的土豆皮會加上酸奶油。