“簡單美味,開胃爽口,快手菜。”
1、紅皮土豆,備用。
2、洗淨。
3、削皮,擦絲,淘洗乾淨,瀝乾水分。
4、蒜切片,線椒切絲,備用。
5、鍋燒熱放適量油,倒入蒜和線椒煸炒,再倒入土豆絲加適量鹽和醋調味,翻炒幾下即可。
6、出鍋裝盤。
7、開胃爽口菜。
一是要將土豆絲切得細而均勻。二是要儘可能洗去土豆絲中的澱粉,保證爽脆的口感。三是要旺火快炒,防止粘鍋。