紅皮土豆和黃皮土豆區別是什麼？

提到土豆這種蔬菜相信大家都並不陌生，作為我們生活中最常吃到的蔬菜之一，它可以說得上是家喻戶曉，而且價格非常實惠，但是土豆的種類是非常多的，比如說黃皮土豆，紅皮土豆等，那麼我們在挑選的時候應該怎樣挑選呢，紅皮土豆和黃皮土豆區別是什麼?

紅皮土豆和黃皮土豆區別是什麼

1.顏色上的區別，顧名思義紅皮土豆就是外表皮是硃紅色的，黃皮土豆則是外表皮為黃色的，而且不只是外表皮顏色上的區別，它們切開之後果肉的顏色也是有很多區別的，紅皮土豆切開之後它的果肉的顏色是有一些紫色的，但是黃皮土豆，它切開之後和外表皮的顏色並沒有太大的差別，只只不過是外表皮上因為混合有很多泥土，因此看上去更加暗沉，但是實質上它外表皮的顏色和果肉的顏色並沒有很大的區別。

2.口感上的區別，我們在這兩種土豆之間經常會猶豫不決，因為不知道哪一種口感更適合，實際上，紅皮土豆是更加的香甜軟糯的，土豆含有的澱粉更多，因此吃起來會感覺沒有那麼的口感豐富，但實際上也是非常好吃的，紅皮土豆會感覺更甜，如果大家比較喜歡吃甜一些的東西的話，那麼紅皮土豆可能要比黃皮土豆更適合自己。

3.營養價值上的區別，其實是日常生活中更不常見的紅皮土豆的營養價值要更高一些，因為它含有的微量元素更多，可以為我們的身體補充很多缺乏的元素。

紅皮土豆和黃皮土豆不僅僅是外表顏色上的區別，而且也有果肉顏色上的區別，以及口感上的區別，紅皮土豆比黃皮土豆更甜，更軟糯，但是如果我們是選擇炒土豆的話，最好還是選擇黃皮土豆，因為黃皮土豆可以成熟的更快，比較節省時間，二者在營養價值方面也是不相上下的，但是紅皮土豆含有的微量元素更多。