1、切蔥姜。
2、雞塊冷水下鍋焯水。
3、開鍋洗淨浮沫備用。
4、熱鍋冷油,油熱放食鹽。
5、放雞塊等翻炒。
6、放生抽炒均勻。
7、土豆去皮洗淨切塊。
8、放土豆塊炒均勻放黃豆醬。
9、炒均勻。
10、放清水跟略低於食材。
11、大火燒開,中小火燉30分鐘。
12、取粉皮。
13、洗淨。
14、放鍋裡。
15、大火燒開幾分鐘,粉皮變軟即可。
16、起鍋裝盤。
17、成品。