1、適量蝦去蝦腦蝦線後開背洗淨備用。
2、生薑洗淨改刀切細。
3、雞腿肉洗淨瀝乾水,加入適量生薑,蠔油,玉米澱粉抓勻靜置。
4、適量蒜頭和生薑切粒,香菜洗淨切段備用。
5、鍋中熱油放入蝦,小火兩面煎香。
6、煎好的蝦盛出備用。
7、煎蝦的鍋底放入雞腿肉中小火將雞肉兩面煎香。
8、放入蒜頭和生薑翻炒出香味。
9、適量蠔油,生抽翻炒均勻入味。
10、放入煎過的蝦。
11、加入適量清水,中小火燜20分鐘左右,收汁入味即可。
12、成品。
13、成品。
14、成品。