“冰箱裡留存的豬皮,做豬皮凍感覺比較單一,搭配南瓜、土豆一起燒也蠻好,肉皮口感不油膩,蔬菜類也更美味。”
1、南瓜、土豆去皮清洗,薑切片,蒜拍碎。
2、處理好的豬皮切小塊。
3、南瓜切塊,土豆切滾刀塊。
4、鍋中放油,放入姜蒜和豬皮翻炒,烹入料酒、生抽炒香。
5、先放入土豆翻炒2分鐘。
6、再放入南瓜翻炒一會。
7、加水燒煮至土豆熟透粉糯,提前幾分鐘加鹽調味。
8、出鍋。