肉末茄子的做法 肉末茄子-清蒸版 肉末茄子怎麼做

“茄子蒸的，蒸熟撕爛再和肉末一起燜煮。比炸的茄子更有營養，口感不必炸茄子要差，也很滑很軟。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄子的做法步驟

• 1、茄子切兩半，放入鍋中大火蒸6分鐘，筷子可以穿過即可。

• 2、熱鍋冷油，油熱後炒香肉末至斷生。

• 3、放入姜蒜末炒香。

• 4、放入辣椒油、蠔油、生抽、鹽、冰糖兌好的調料汁兒，燒開燜煮2分鐘。

• 5、兌好的水澱粉倒入收汁兒。

• 6、淋在茄子上或者將茄子也放入一起燜煮下更入味。