肉末茄子盅怎麼做|肉末茄子盅的做法

“茄子的功效:茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值很高，其主要成分有葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼、蛋白質、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皁草甙，在紫茄子含有較豐富的Vpp。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄子盅的做法步驟

• 1、準備食材：新苑陽光，原生態蔬菜--長茄

• 2、準備食材;茄子和已調好的豬肉餡

• 3、從中間挖出心出來

• 4、依次都挖好後

• 5、小鍋裡放入涼水，燒開

• 6、放入挖好的茄子心，斷生，焯熟

• 7、涼後，擠出水分

• 8、切成丁後，與肉末攪拌均勻

• 9、填入長茄中

• 10、最好蓋上盤子，以防水蒸氣流入，保鮮膜直接接觸食品，我覺得還是不放心，自己看著辦吧

• 11、20分鐘蒸好後，待用

• 12、蒸茄子的時候，準備料汁

• 13、底鍋內放入少量的水和醬油，燒開

• 14、放入水澱粉，燒開，汁有點濃稠就好了，關火後，淋上幾滴香油

• 15、把汁放在上面

• 16、最後，放上蒜末，就好了。

小竅門

絲巾溫馨提示：A：可以用自己喜歡的料汁。B：肉末可以換成其他的餡料。