肉末茄子的做法 不須炸的肉末茄子 肉末茄子怎麼做

“一直不喜歡做茄子，因為基本都是要先炸過，總算有個不用油炸的肉末茄子，很好吃哦~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄子的做法步驟

• 1、茄子如圖切條狀，豬肉切肉末，蒜切細，茄子用水浸泡，待最後用

• 2、鍋燒熱到入食用油，微熱放入一部分的蒜末

• 3、加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、醬油、少許的鹽、耗油（沒有耗油也可以不用，主要為了提鮮）

• 4、加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、醬油、少許的鹽、耗油（沒有耗油也可以不用，主要為了提鮮）

• 5、炒至肉末均勻上色，裝起備用

• 6、鍋洗乾淨，燒熱放入適量的有喝蒜末炒至聞到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面顏色變深

• 7、到入一碗水（量以浸泡茄子為準），蓋上蓋子，轉中火煮，煮到水份偏幹，茄子變軟

• 8、倒入炒好的肉沫，翻炒

• 9、倒入炒好的肉沫，繼續翻炒，放入切好的小辣椒，炒至顏色變深，加入少許醬油，翻炒下就可以出鍋了哈~~

小竅門

茄子用水浸泡，預防茄子肉有鏽色，不需要油炸的肉沫茄子，很不錯哦~~