自制紅絲絨戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨蛋 ：6個
低粉 ：135

輔料

玉米油 ：65
熱水 ：一大勺
牛奶 ：90
糖 ：60
紅曲粉 ：約4g

具體步驟

1.準備好材料，油和牛奶稱好後就混一起了。

2.蛋清蛋黃分離，白糖40g分三次加入蛋白，打發至小直角。

3.牛奶、油、蛋黃、20g白糖攪拌均勻後加過篩的低粉，翻拌勻。

4.蛋白分三次加入蛋黃糊裡。

5.翻拌勻。

6.紅曲粉加熱水拌勻。

7.取三分之一蛋糕糊與紅曲粉拌勻。

8.模具墊油紙。舀勺紅曲蛋糕糊。

9.兩勺原色，兩勺紅色，直到加完。

10.舀好的蛋糕糊。

11.用力振出大氣泡後放入預熱後的烤箱，150°25分鐘再170°25分鐘。

12.烤好了。

烹飪技巧

怕蛋糕粘在模具上就用油紙墊底了，這樣清洗模具非常簡單。