蝦乾西蘭花的做法

西蘭花對於我們都是有很多的作用的，而且也有很高的營養價值，對於我們的身體也是特別的好的，蝦乾的營養價值也是很高的，有很好的營養的補充，那麼你知道蝦乾西蘭花做法是什麼呢？有什麼樣的營養價值呢？那麼就一起來看看具體的做法吧！

一、蝦乾西蘭花做法一

烹製材料

分量：兩人份

材料：西蘭花(250克)、鮮基圍蝦(180克)、紅椒(1只)、蒜末(1湯匙)

醃料：料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、清水(3湯匙)

調料：油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海天金標蠔油(1湯匙)

製作方法

1 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。 2 西蘭花摘成小朵，用清水沖洗數遍，撈起瀝乾水;紅椒切成角塊。

3 燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，放入西蘭花焯15秒，撈起過冷河瀝乾水。 4 燒熱2湯匙油，放入蝦仁快速滑炒至變色，盛入碗中待用。

5 續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末和紅椒塊，放入西蘭花兜炒幾下。 6 注入1/4杯清水煮沸，加入1湯匙海天金標蠔油和1/4湯匙鹽調味。

7 倒入蝦仁快速拌炒均勻，即可裝盤。

二、櫥窗小帖士

1.要讓西蘭花飛水後，色澤鮮豔翠綠，一要在沸水中加鹽，二飛水時間不可過久，三撈起後要過一下冷河。

2.西蘭花下鍋後不可久炒，否則既容易失去脆嫩的口感，又導致營養大量流失。

3.蝦仁過油炒至變色即可，久炒的蝦仁易老，此外，蝦屬發物類，身體生瘡、陰虛火旺者皆不宜吃蝦。

4.有些人面板一旦受到碰撞就會變得青紫，這是體內缺乏維生素K的緣故，可以多吃西蘭花來補充維生素K。

5.西蘭花易生小蟲和雜質，可用淡鹽水浸泡一段時間，然後沖洗清洗乾淨便可。

三、做法二

材料：

主料：蝦仁(100克) 西蘭花(100克)

調料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(15克) 植物油(10克) 料酒(15克) 鹽(3克)

做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;

2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用;

3.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。

四、做法三

主料：蝦仁(紅)15個、 西蘭花1顆

調料：食鹽適量

做法

1、西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行.

2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。

3、然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。

4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。

蝦乾西蘭花的做法已經簡單的分享給大家了，對於人們的補充也是特別的好的，而且可以有效的補充我們的營養，但是也有一些要注意的，西蘭花一定要清洗乾淨，這樣才可以更好的給身體補充一些營養，這樣是很好的，所以大家要自己做做看！