“看了舌尖上的中國後,特別懷舊,想起小時候吃過的很多美味,其中就有普寧豆醬,之前買過其他地區產的豆醬,才發現,只有普寧產的好吃,要不然豆醬名字前為什麼要加上“普寧”二字呢!”
1、金昌魚1條,掏去內臟,洗淨,在魚身切斜刀。
2、豆醬備用。
3、在魚身淋上兩勺豆醬,抹均勻。
4、再加上薑絲和青蒜段,放置醃半個小時以上。
5、放在蒸鍋上蒸15分鐘。
6、熄火再虛蒸5分鐘即可。