關於豆醬的知識

“普寧豆醬呈金黃色，內含蛋白質、氨基酸、還原糖，質醇味香，營養豐富。普寧豆醬的味道鹹鮮帶甘，可用於佐餐蘸料以及烹煮海鮮、肉類，當然也包括蔬菜，尤其以烹煮魚類最為美味。我家裡一般都是用...

食材明細主料鱸魚（一條）輔料白酒（一小勺）食鹽（一勺）大蔥（適量）花椒粉（一小勺）姜粉（一小勺）蒸魚豉油（一勺）香辣黃豆燜醬（一大勺）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香辣豆醬蒸鱸魚的做法步驟1、鱸魚一條...

準備時間:27分鐘　　　　烹飪時間:36分鐘主料三黃雞：1只輔料蒜：3粒姜：少許普寧豆醬：2湯匙食用油：少許具體步驟1.雞洗淨瀝乾；2.姜去皮切絲、蒜拍碎；3.取一空碗，放入適...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料空心菜：520輔料橄欖油：適量蒜末：適量普寧豆醬：適量具體步驟1.食材：空心菜和普寧豆醬。2.將空心菜用清水浸泡30分鐘，擇...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料目孔魚：適量肥豬肉：適量蔥：適量黃豆蒸醬：適量沙拉油：適量輔料具體步驟1.目孔魚洗淨備用。2.肥豬肉切丁；蔥切花備用。3.在黃...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料魚划水：1片薑末：1大匙九層塔：適量白豆醬：60公克米酒：1大匙白糖：2小匙白醋：2小匙水：480cc輔料具體步驟1.將魚划水放入滾水...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料芋梗：適量小芋頭：適量薑片：適量白豆醬：適量沙拉油：適量水：適量鹽：適量砂糖：適量雞粉：適量輔料具體步驟1.芋梗洗淨，剝去外皮切段...

“這樣做省油，超下飯，好吃軟嫩，老人小孩都適合”食材明細主料茄子（若干）青椒（（或辣椒碎）適量）蒜末（少許）輔料黃豆醬（適量）蒜香（口味）燴（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆醬燴茄子的做法步驟1、將茄子整個放不...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘剝皮魚，又叫馬面魚，潮汕俗名：迪仔。它是一種營養相當豐富的魚類，蛋白質含量特別高。豆醬剝皮魚是潮汕地區最常見的剝皮魚...

“買了400克三文魚，一半吃了刺身，一半煎了吃，特意做了青豆醬來配！”食材明細主料三文魚（200克）青豆（65克）輔料黃油（10克）淡奶油（15克）鹽（4克）砂糖（2克）黑胡椒（4克）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）煎三...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘主料金槍魚：1條酸梅：1-2粒普寧豆醬：1-2勺薑絲：適量生抽：1茶勺辣椒：2個蒜：2-3根輔料具體步驟1.魚放入鍋裡煎直兩面金黃色，在煎魚...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.鴨肉放進燒熱鍋里加兩片姜幹炒,直至將鴨子裡多餘的水份燒乾,多餘的油份炒出,然後倒掉多餘的油。2.加...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料肉皮：5斤輔料黃豆：50g青豆：50g胡蘿蔔：50g豆乾：20g東古醬油：15g蒜米：5g具體步驟1.先把1斤黃豆泡一晚上，第二天上火煮1個小時，把...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘紅豆的營養豐富，口味很好，入口綿柔，有著活血等良好的醫藥價值，紅豆很受各個年齡層的女性喜歡，古時候也有很多圍繞著紅豆寫...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：2個豆醬：180輔料油：適量具體步驟1.將豆醬放入碗中2.用筷子將成團的豆醬撥散開3.將兩個雞蛋打入豆醬碗中4.用筷...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鳳梨：1顆豆粕：150公克甘草：2片鹽：100公克糖：50公克米酒：50cc輔料具體步驟1.鳳梨去頭尾、削皮、切開、去心，切成厚片，備用2.所...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘豆醬炒麻葉主要用料為麻葉、豆醬。麻葉多用於端午節期間的美食，是我國一道較為有名的特色小吃。其氣味較為辛，長期攝入...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘這道菜於潮汕地區是顯而易見的，不管是飯館，還是自家的飯桌上；其材料簡單易備，烹飪工藝簡便。首先主材也是尋常老百姓容易...

食材明細主料豆瓣醬（適量）甜麵醬（適量）牛裡脊（適量）豆乾（適量）輔料白糖（適量）幹辣椒（適量）雞精（適量）微辣（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）自制豆醬的做法步驟1、豆乾大火煮開後轉小火煮5分鐘後過涼水備...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘黃豆醬其實是一種老少咸宜的一款醬料，而且它也是極為的百搭，不管是和什麼肉類還是什麼蔬菜，它都能十分成功的調出彼此的...

“普寧豆醬在潮州菜調料裡堪稱一寶，做魚、做肉、做湯、炒菜、拌菜都是絕配的佐料，金黃色的醬汁新增到食物中既保持了食材的本色，食物味更加營養鮮美。簡單地說普寧豆醬的使用方法猶如北方...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料去皮雞腿：5只洋蔥：200g芫荽粉：2湯匙細黃豆醬：1湯匙老抽：1湯匙亞參膏：60g清水：300毫升白糖：1湯匙鹽：1茶匙輔料具體步驟1.將雞腿...

“俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。這道美味的菜餚是一道用姜作為主材料的美食，是喜歡吃薑的人的天堂，也是不喜歡姜類的人的福音。這種做法的姜口感不會很辛辣，反而很脆很香，是非...

“醬香濃郁，佐餐小菜。”食材明細主料黃豆（適量）蕃茄（一個）青椒（適量）紅椒（適量）輔料甜麵漿（3勺）生抽（適量）鹽（適量）醬香（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蕃茄豆醬的做法步驟1、黃豆泡4個小時以上。2、煮...

“帶魚又叫刀魚，肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。適合體虛之人如頭暈、氣短、乏力、營養不良者，對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜...