普寧豆瓣蒸魚腩如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚洗淨切塊，滴乾水分後用手把每塊魚塗抹均勻少許鹽放置半小時。姜切成絲，胡蘿蔔切絲，蔥，芫茜切段備用

2. 在盤中倒入少許植物油（為了不粘底），放兩條蔥墊底。上面均勻放上魚塊，均勻撒點味精。（少許就可以了）。用勺子裝普寧豆瓣醬在每塊魚塊上放點。再放薑絲，胡蘿蔔絲，

3. 鍋中水開後放入裝魚盤大火蒸8分鐘即可。拿出灑少許胡椒粉放著。起鍋倒入植物油，八分熟後倒入蔥段，芫茜段翻炒一下關火。均勻撒在魚塊上就可以了。

烹飪技巧

1.買魚買頭下面的魚段肉最滑嫩。越大的魚越好吃2.薑絲一定要多放點，防止腥味。我做這道菜最成功的就是在於朋友們吃了都說沒有腥味。