![普寧豆醬燜嘎魚怎麼做好吃又簡單]( "普寧豆醬燜嘎魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
蔥 ：
適量 姜 ：
適量蒜 ：
適量 青蒜 ：
適量糖 ：
適量 具體步驟
1. 嘎魚去膛，洗淨瀝乾水分備用
2. 蔥薑蒜切成大塊，青蒜切末備用
3. 鍋中燒熱油，將蔥薑蒜下入鍋中爆香，倒入嘎魚及豆醬調入少許的水沒過魚身，大火燒開後調入適量糖，小火燉10分鐘左右，燜至汁水收的差不多時即可出鍋，出鍋前撒少許青蒜末提味即可。
烹飪技巧
1、普寧豆醬較鹹，所以不需要額外放鹽了，放少許的糖可以起到提鮮的作用2、嘎魚與豆醬本都是鮮美之物，所以調料也儘可能的少用，以免畫蛇添足3、此菜成品湯汁色澤金黃，且嘎魚膠質溶解在湯中，極為鮮美。
千里飄香谷
