“網上學會的一道潮汕美食,沒想到大受歡迎,家人搶著吃,很有成就感。”
1、青花魚解凍,清洗乾淨。辣椒、芹菜切粒,蔥切馬蹄段,蒜、薑切片。小香蔥、香菜切段,提鍋時用。
2、鍋中放油,加半勺鹽防粘。
3、青花魚切塊,用廚房紙擦乾,放入鍋中,鍋大就整片煎。
4、煎至兩面金黃。
5、把魚撥到一邊,放入配菜,炒出香味。
6、把魚塊平鋪,加3勺豆醬(這個醬比較鹹,不需要加鹽)、胡椒粉、白糖、料酒。
7、倒入沒過食材的開水,大火燒開,轉中小火燜10分鐘,收汁。
8、撒上香菜、小香蔥,關火出鍋。
9、肉質鮮美、醬香入味。
10、富含鈣,鎂,鐵等維生素,營養美味。
11、青花魚沒有刺,吃著特別過癮。