金昌魚燜豆腐怎麼做|金昌魚燜豆腐的做法

“金鯧魚與豆腐均為高蛋白，低脂肪食物，常食之，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育，是老幼皆宜、益壽延年的美食佳品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金昌魚燜豆腐的做法步驟

• 1、將魚清理乾淨。

• 2、將青辣椒切段，西紅柿切片，蔥切粒，姜切絲，蒜拍扁。

• 3、魚用鹽、料酒、腐乳汁醃製20分鐘。

• 4、將豆腐放入鹽水中泡一會兒，這樣，做的時候不容易散掉或變硬，口感更加滑嫩好吃。

• 5、鍋裡放油，將魚煎至兩面金黃，起鍋裝盤。

• 6、鍋裡留油，放入豆腐，煎至二面稍黃，裝盤備用。

• 7、鍋內留底油，爆香姜蔥蒜，放入青辣椒翻炒。

• 8、放入煎好的魚、豆腐，加入生抽、白糖、蠔油、辣椒醬。

• 9、新增適量清水，急火燒開後轉中火燉制。

• 10、放入西紅柿，大火收汁，加雞精翻勻，撒上蔥花即可。

• 11、成品圖欣賞。

• 12、成品圖欣賞。

• 13、成品圖欣賞。

小竅門

1、金鯧魚提前醃製一會兒可以使魚更易入味。
2、煎魚、豆腐時要用小火，這樣不易糊鍋。
3、收汁時一定要掌握火候，火不要太大，否則容易糊鍋。