茄汁大蝦的做法 用賽普瑞斯做茄汁大蝦只需六步，簡單又美味還補鈣！ 茄汁大蝦怎麼做

“如果你工作壓力大，經常失眠盜汗，還莫名其妙地在睡覺時腿部開始抽筋，小腿痠軟。那可以肯定就是身體亞健康，鈣質流失，是缺鈣的表現。
鈣質流失除了要看醫生外，在飲食上可以適當的食用美味的河蝦進行食補。
根據最新的《中國居民膳食指南》，每100克河蝦中的含鈣量高達325毫克，是牛奶的3倍還多。平時常見的青蝦、草蝦、小龍蝦都屬於河蝦，其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱的人是極好的食物。

那蝦有什麼簡單又可口的做法呢？
在《中餐廳》裡黃曉明用了一種做法，直接征服了整個餐廳，這就是“茄汁大蝦”。但其實這道菜品並不是什麼複雜的菜，我們每一個人都可以學會，只需要幾步而已，沒有什麼複雜的工序。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁大蝦的做法步驟

• 1、蝦開背去蝦線。

• 2、小香蔥、蒜切末備用。

• 3、起油鍋，蒜末爆香，依次倒入生抽、料酒、白糖、食用鹽以及番茄沙司炒均勻。

• 4、倒入大蝦炒制，加蓋燜幾分鐘。

• 5、加澱粉勾薄芡，倒入鍋中翻炒均勻。

• 6、起鍋，撒上小香蔥點綴一下，賣相好又簡單的茄汁大蝦出鍋咯。

小竅門

新手操作小貼士
1、去蝦線：不太大的蝦，可以直接用牙籤去除。把蝦彎曲，在在頭與第二節連線處戳進去，就可以挑掉整隻的蝦線。
2、茄汁熬製好，放入大蝦後，可以微微放入一點清水，番茄醬更均勻。
3、輔助食材依個人口味適量新增即可。
4、這道菜因為是在鍋內調汁，冷鍋熱油即可
5、尤其調醬汁，最怕糊鍋，粘鍋，要掌握好水分，新手也可以推薦使用賽普瑞斯不粘鍋（如上圖烹飪鍋具），航空材質，怎麼做都不會粘鍋的。