“珍珠圓子晶瑩潔白，猶如顆顆珍珠，肉圓軟糯鮮美，是著名的小吃之一，其製作方法也很簡單：珍珠圓子是以豬肉餡做成的圓子，內加荸薺（也叫馬蹄）再滾以糯米蒸制而成；荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播”
1、原料圖
2、將馬蹄洗淨削皮，糯米提前用水泡上5個小時
3、然後用刀切碎剁成細末
4、肉餡里加上馬蹄碎、一個雞蛋、生抽、鹽、澱粉、胡椒粉攪拌均勻
5、蔥姜切碎後加適量水兌成蔥姜水（要提前做）
6、再將蔥姜水一點點加入到肉餡中攪拌上勁
7、將攪好的肉餡用手團成一個圓球狀放進泡好並瀝乾水的糯米中
8、將肉餡逐個在糯米里滾一下，使肉餡粘滿糯米粒
9、然後放進一個盤子裡逐個擺好（可隨意加上枸杞裝飾）
10、將擺好的盤子放進蒸鍋裡大火蒸20分鐘
11、蒸至裡外都熟透了，外面粘的整粒糯米發光油亮，形似珍珠
千里飄香谷
