喝的就是一個鮮味。圖解|黃豆蓮藕排骨湯

這道湯的主要食材有排骨，黃豆，蓮藕。先將排骨洗乾淨焯水，由於排骨比較難煮，所以要先下鍋燉煮40分鐘左右，然後再放入蓮藕和黃豆，繼續小火燉煮一個小時以上，起鍋時無需放過多的調味料，鹽和胡椒粉即可，湯喝的就是一個鮮味。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

排骨切段洗乾淨放入鍋中，我從加入600ml左右的涼水，薑片，蔥結，十毫升花雕酒，大火煮開。

第二步

黃豆提前兩個小時泡好，排骨撈出用涼水洗乾淨。

第三步

將排骨放入燉鍋中，加入足量清水，加入蔥段，薑片，花雕酒，加蓋大火煮開後轉小火燉40分鐘。

第四步

加入黃豆，蓮藕繼續燉煮一個小時左右。

第五步

加鹽，胡椒粉調味。

第六步

盛出，撒上蔥花。