祕製乾燒鉗魚怎麼做|祕製乾燒鉗魚的做法

“自創乾燒鉗魚。意外的發現的美食”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製乾燒鉗魚的做法步驟

• 1、準備香料以及蔥薑蒜末。

• 2、將魚塊上漿。麵糊的調製方法：一茶匙料酒，少許鹽味精，一個雞全蛋，麵粉適量，水適量（能包裹住魚塊為準）

• 3、倒入一碗量的油，燒熟後冷卻至6成熱，倒入上漿的魚塊，小火炸至金黃

• 4、將炸制好的魚塊撈起。直到所有魚塊炸制完畢

• 5、待所有魚炸好後，鍋內油留一半，將1步奏的香料以及蔥薑蒜末倒入，大火炒至香味溢位。這時加入兩勺醬油，3勺醋，一勺白糖。

• 6、倒入魚塊，加入沒過魚塊的開水或高湯。把水燒開後轉為中火。

• 7、中火收汁，加入鹽，味精，雞精調味

• 8、起鍋裝盤，淋上醬汁，撒蔥花。完成~~

小竅門

現殺的鉗魚最好當天吃。可以在5步奏加入郫縣豆瓣，又是另一種風味。這是自己弄鉗魚時，意外發現的做法。大家悄悄學會哦。