茄汁開背蝦怎麼做|茄汁開背蝦的做法

“茄汁基圍蝦是一道粵菜。基圍蝦狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特薄，肉質非常細嫩，味道鮮美，其蛋白質含量與沙井蠔相媲美。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁開背蝦的做法步驟

• 1、基圍蝦去頭開背放入適量鹽、白胡椒粉和料酒醃製半小時。

• 2、鍋中放油，把醃好的蝦炸至金黃。

• 3、炸好的蝦盛起備用

• 4、鍋中放油，倒入番茄醬翻炒片刻。

• 5、倒入適量白開水，再放適量的糖在番茄裡。

• 6、調好的汁裡倒入備好的蝦，翻炒至湯汁濃稠即可。

• 7、起鍋裝盤，先在盤裡擺好蝦，再把湯汁淋在蝦上最後放蔥花和白芝麻點綴即可！